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油菜怎么做好吃家常菜

归档日期:12-23       文本归类:香茹属      文章编辑:爱尚语录

  主料:油菜 1 斤左右,香菇 8 朵左右。 调味料:大蒜 2 瓣,盐、蚝油、生抽各适量。 做法步骤: 1、香菇提前泡发后冲洗干净待用,随个人心意切成几瓣或整朵使用,整朵使用时还可 以在香菇顶部切十字花刀,这样能让菜品更加漂亮宜人。 2、油菜择去老叶并切去根部,然后对半切开,或整棵使用也行。再把油菜放在沸水里 焯烫 1 分钟左右,看到油菜稍有变软时捞出沥水。 3、炒锅坐于火上并倒入适量食用油,蒜瓣拍散后放在锅里,用小火把蒜瓣炒成金黄色 时下入油菜,大火炒熟后加盐调味,盛在盘子里并摆出造型。 4、原锅洗净烧干后再倒入食用油,油热后下入香菇翻炒,并加入盐和生抽炒至香菇入味上 色。香菇炒熟后淋入适量蚝油,出锅摆在油菜上面即可上桌。 让香菇油菜好吃又好看的要点 1、油菜以选用新鲜脆嫩的小棵油菜为佳,如果不追求造型漂亮就把叶片分开炒,这样 炒出来的油菜更容易入味。追求造型漂亮的就只能对半切开或整棵使用了。 2、油菜焯水的时候要在锅里放点盐或滴少许食用油,这样焯出来的油菜颜色比较青绿 漂亮。油菜下锅炒制时要大火爆炒,炒到油菜发蔫后就马上出锅,炒的时间久了就不会脆嫩 了。 油菜最常见的摆盘方法 3、摆好盘以后还可以在顶部点缀几颗枸杞,或者用红椒切成丁作点缀,红绿搭配更能 勾起食欲。 4、由于香菇和油菜都不太容易入味,所以这道菜如果勾个薄芡会更加好吃,调味料可 以根据自己的口味作些调整。 香菇油菜的营养价值与功效 香菇油菜是一道营养价值比较高的家常菜, 具有高蛋白低脂肪、 多氨基酸和多维生素的 特点,经常食用能有效防治口腔炎症及牙龈出血等疾病。 提醒:孕妇朋友不宜多吃香菇油菜。

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